paraque el membrillo te salga mas espeso de be de estar mas rato al fuego,para que el azucar caramalize ah ?¿y cuando sale moho,no pasa
Cómose come el membrillo. Entre las frutas de otoño, encontramos uno de los grandes desconocidos para muchos: el membrillo. Con su característico color amarillo y, sobre todo, su
Talesperturbaciones no suceden en el dulce de membrillo, por la red tridimensional de pectinas, como ya se ha dicho. Si la temperatura se redujera mucho más, el agua podría congelarse sin cristalizar; se conoce como transición vítrea. Pero el agua pura debe llegar a los -38 ºC para alcanzar ese estado, y al presentar azúcares disueltos
Elaño pasado hice dulce de membrillo, y la fruta tenía tanta pectina que se endureció como si estuviera espesada con gelatina. Era rosa y olía a flores, y guardé mis pocos tarritos durante todo el invierno. Este año hice jalea de grosellas rojas, y el poco jugo precioso se desbordó sobre el fuego cuando lo herví con azúcar. Elmembrillo que es una fruta rica en pectina, lo que hace que el agente natural sea más dulce, es suficiente para cubrirlo en un punto de ebullición alto. Si el gel no se asienta es porque aún contiene exceso de agua, además, no retendrá. Sin embargo, no agregar, que no interfiere azúcar con el significado. ¿Cómo se hace el dulce de 2YeMX.
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